スタッフダイアリー

ドライアイ予防にビタミンA

2015年6月24日

ニンジンきんぴら

こんにちは。眼育(めいく)サポーターの太田です。
梅雨のこの時期、雨に降られると買い物に行くのもおっくう・・・。
家にあるものであと一品作りたい。しかも目に良いものを!という時におすすめのレシピをご紹介します。
我が家でも昨日作り、子供のお弁当にも入れた、作りたてほやほやのレシピです。

実は、私はニンジンが苦手で、カレーのニンジンも小さくイチョウ切りにするくらいなですが、
そんな私でもおいしく食べることができた、ニンジン嫌いさんにおすすめのレシピです。

ニンジンのオレンジ色は、栄養素のカロチンの色なんだそうです。
カロチンは、体内でビタミンA変わります。ビタミンAは、網膜にある光を調整する視細胞に必要な栄養素です。ビタミンAが不足すると粘液が分泌されにくくなり、角膜や結膜が乾燥してドライアイや角膜炎、結膜炎になりやすいとも言われています。

手軽に安く手に入るニンジン。おいしく食べることが出来るとうれしいですね。
↓↓レシピはこちら↓↓
にんじんのきんぴら(みそ味)のレシピ

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