目に優しいレシピ

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豚肉とキャベツ、ニンジンの味噌炒め

いつもの炒め物を味噌味で♪お野菜苦手な人にも食べやすい味付けです。

材料:豚肉 150g(バラ、ロース、モモなどお好きな部位)、キャベツ 1/4個、ニンジン 1/2本、酒・片栗粉 適宜、にんにく ひとかけ、合わせ調味料:味噌、しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2、ごま油

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帆立とレンコンの甘辛炒め

薄切りレンコンとボイル帆立を使って、さっと作れるおかずです。甘辛味でご飯もすすみますよ!

材料:レンコン 小さめ1本、帆立(小さめボイル)300g、砂糖 大さじ 1、酒 大さじ 1、みりん 大さじ 1/2、しょうゆ 大さじ 1と1/2

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小松菜と人参のナムル風

ゴマ油の風味で緑黄色野菜をおいしくたっぷり食べよう!

材料:小松菜 1把、人参 1/2本、中華だし(顆粒)小さじ 1、ゴマ油 大さじ 1、コショウ・ゴマ お好みで適宜

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春キャベツとスナップエンドウの炒め物

春キャベツとエンドウで、抗酸化作用のあるビタミンC,βカロテンをたっぷりとりましょう。

材料:春キャベツ 1/2個、スナップエンドウ 10本、ベーコン 3枚、ニンニク ひとかけ、中華味の素 小さじ2

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小松菜とひき肉の炒め物

定番の炒め物です。濃い目の味付けなのでご飯がすすみます。

材料:小松菜 1把,、合びき肉200g、ニンニク ひと欠、ごま油 適宜、 鶏がらスープの素、小さじ1、 砂糖 小さじ1、 しょう油 大さじ1、 酒 大さじ2、 みりん 小さじ2、片栗粉 大さじ1/2

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キウイフルーツのシロップ

毎日食べたいビタミンたっぷりのフルーツ。酸っぱいキウイも美味しく食べられます。

材料:キウイ 5個、砂糖 100g~、レモン 1/2個

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かぼちゃスープ

お鍋ひとつでできる簡単スープなのに、栄養たっぷり。

材料:かぼちゃ 1/2個、牛乳 200ml、コンソメ 固形1個、塩・こしょう 適宜、アマニ油やエゴマ油(お好みで)

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かぼちゃクッキー

やさしい甘さのカリッとしたクッキー

材料:薄力粉100g、かぼちゃ60g、 砂糖(三温糖、とうきび糖など)35g、マーガリン50g

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にんじんのきんぴら みそ味

定番きんぴらも味を変えると新鮮。甘めのみそ味なので、ニンジン嫌いのお子さんにもおすすめです。

材料:にんじん 小1本 ,みそ 小さじ2, 酒 小さじ2 ,しょうゆ 小さじ1, みりん 小さじ1, 砂糖 小さじ1, バター 小さじ1

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ほうれん草クッキー

野菜嫌いでもクッキーなら美味しく食べられます!

材料:ほうれん草(ゆでで水を切った状態で)60g、 小麦粉 150g、 砂糖(トウキビ糖)90g、 卵 1個 、バター(マーガリン)100g

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ふっくらつやつや黒豆

コトコト煮るだけ、簡単なのに体に良い成分いっぱい

材料:黒豆 250g、水 1200ml、とうきび糖 200g、しょうゆ 大さじ2、塩 小さじ1 ※砂糖は、とうきび糖、黒砂糖などがおすすめです。

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ヘルシー!きび砂糖と地粉(全粒粉)を使った、ニンジンとヨーグルトのホットケーキ

きび砂糖と地粉(全粒粉)、ヨーグルトで、腸内環境も改善!

材料:★材料A:  地粉(全粒粉): 1カップ; ベーキングパウダー: 小さじ1; ★材料B:  きび砂糖(または、てんさい糖): 大さじ1; ニンジン: 1/2本; ヨーグルト: 1カップ; 卵: 1個; ★お好みでバニラエッセンスまたはシナモン

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地粉(全粒粉)を使った、ヘルシー!バナナ・ヨーグルト・ホットケーキ

きび砂糖と地粉(全粒粉)、バナナ、ヨーグルトを使って、腸内環境も改善!

材料:★材料A:  地粉(全粒粉): 1カップ ;ベーキングパウダー: 小さじ1; ★材料B:  きび砂糖(または、てんさい糖): 大さじ1; バナナ: 1本; ヨーグルト: 1カップ; 卵: 1個;  ★お好みでバニラエッセンスまたはシナモン

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グリーンピースと豚肉のさっと煮込み

付け合わせになりがちなグリーンピースが主役の料理。 たっぷりいれてもあっという間に平らげられます。 

材料:豚肉(ロース薄切り等)150g/ タマネギ 1/2個/ グリーンピース(冷凍OK)150g/ オリーブオイル(肉炒め用)適宜/ 白ワイン 大さじ2/ 水 適量/ 砂糖 ふたつまみ/ 塩コショウ 適宜/ ローリエ 1枚

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ブルーベリーヨーグルトケーキ

オイルを使わないヘルシーなパウンドケーキ。甘さも控えめです。

材料:(20センチパウンド1個分 )薄力粉 200g/ ベーキングパウダー 小さじ1と1/2/ 卵 2個/ 砂糖 90g/ プレーンヨーグルト 150g/ ブルーベリー(冷凍でもOK)150g~お好みで / チーズ(ピザ用、プロセス、スライス、カマンベール等お好きなチーズで)

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