目に優しいレシピ

豚肉とキャベツ、ニンジンの味噌炒め

いつもの炒め物を味噌味で♪お野菜苦手な人にも食べやすい味付けです。

材料

豚肉 150g(バラ、ロース、モモなどお好きな部位)、キャベツ 1/4個、ニンジン 1/2本、酒・片栗粉 適宜、にんにく ひとかけ、合わせ調味料:味噌、しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2、ごま油

作り方

  1. 食べやすい大きさに切った豚肉に酒、こしょうを振り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
  2. キャベツはざく切り、ニンジンは短冊切りにします。
  3. 合わせ調味料の材料を混ぜておきます。
  4. フライパンにスライスしたニンニクとごま油を熱し、香りが出たら強めの中火で豚肉を焼きます。焼けたら、ニンジン、キャベツの順に加えて炒めます。
  5. 野菜にも火が通ったら、混ぜておいた調味料を入れ、全体にからめて出来上がり。
お好みで、ごまを振ってもおいしいです。

ポイント

調味料は、あらかじめよく混ぜておきましょう。お好みでキャベツ増量でどうぞ♪

効能

豚肉には、筋肉の疲労回復に良いといわれるビタミンB1が多く含まれています。キャベツは、ベータカロチンが多く含まれる、外側の緑の濃い葉の部分も使うとよいです。

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