目に優しいレシピ

かぼちゃクッキー

kabocya_cookie

やさしい甘さのカリッとしたクッキー

材料

薄力粉100g、かぼちゃ60g、 砂糖(三温糖、とうきび糖など)35g、マーガリン50g

作り方

  1. かぼちゃは皮をむいて軟らかくゆで、つぶす。
  2. かぼちゃが温かいうちにボールい入れ、マーガリン、砂糖、 ふるった薄力粉を加える。
  3. ひとまとまりになるまで混ぜる。
  4. 棒状にし、ラップでくるんで冷凍庫に入れる。
  5. 1時間ほどして固まったら、5mm幅に切る。
  6. 170度に温めたオーブンで、20~30分焼く。
 

ポイント

マーガリンは常温にしておくと、混ぜやすいです。バターでも。

効能

かぼちゃに多く含まれているベータカロテン(ビタミンA)は、抗酸化力の強く、視力維持にも大切な栄養素です。

おやつ, 子供と作れる,

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