目に優しいレシピ

ふっくらつやつや黒豆

mame

コトコト煮るだけ、簡単なのに体に良い成分いっぱい

材料

黒豆 250g、水 1200ml、とうきび糖 200g、しょうゆ 大さじ2、塩 小さじ1 ※砂糖は、とうきび糖、黒砂糖などがおすすめです。

作り方

  1. 水に黒豆以外の材料を鍋に入れ、沸騰させる。
  2. 洗った黒豆を入れて、一晩置く。
  3. 翌朝、強火にかけ、沸騰したら弱火に。 ふたをして、約3~4時間煮る。
  4. お好みの柔らかさになったら、 火を止め、そのまま冷まします。
※スロークッカーがあれば、一晩煮汁につけた後、弱で7~8時間で出来あがります。 ※重層やさび釘がなくても大丈夫です。

ポイント

効能

黒豆の皮部分にはアントシアニンが含まれます。抗酸化作用で白内障、緑内障の予防に。 他にも、イソフラボン、サポニンなど体にうれしい成分が含まれています。

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