視力回復辞典

第55回眼 寒い冬には視力が良くなる鍋!?

『視力回復の真実!★知っておきたい近視のウソ・ホント』
早めに対策すれば、近視もこわくない!

  1. 目によい栄養素がいっぱい!一石三鳥の「眼育鍋(めいくなべ)」
  2. シメはアントシアニンたっぷりの古代米の雑炊で!
  3. まとめ

 

1.目によい栄養素がいっぱい!一石三鳥の「眼育鍋(めいくなべ)」

目に良い栄養素がたっぷり摂れ、視力回復に役立つ♪
その名も「眼育鍋(めいくなべ)」
体にも目にも良いことづくめの鍋料理です。

さて、この「眼育鍋(めいくなべ)」ですが、どんな具材が入っているのでしょうか?

それは・・・、青魚や豚肉、緑黄色野菜や豆腐などの目に良い食材がた~っぷり入っています。
DHAやビタミン類を多く含んだ食品ですね。

一度にたくさんの食材がとれる鍋料理は、食事の準備も簡単なうえ、この「眼育鍋(めいくなべ)」は、目に良い栄養素も多種とれるとあって、一石三鳥のホントに美味しいメニューなのです。

さて、鍋に使う主な食材とその栄養素をご紹介しましょう。

  1. アジ・イワシ・サンマなどの青魚(DHA)
  2. 豚肉(ビタミンB1・B12)
  3. ニンジン・春菊・葉ネギなどの緑黄色野菜(ビタミンA)
  4. 大豆食品の豆腐(ビタミンB6)
  5. シメの雑炊には・・・
  6. 古代米 → 黒米か赤米(アントシアニン)

    なければ玄米(ビタミンB1)

 

さて、上記食材の効用はどんなものでしょうか?
下記に簡単にまとめます。

◆DHAは・・・

目球の奥にある「網膜(もうまく)」全脂肪酸のうち、50~60%を占めています。
ちなみに、脳では20~25%、その他の組織では1%以下です。
DHAが網膜にとっていかに重要であるかがわかります。
ちなみに、ある眼科医が行った実験では、近視の小学生の給食にDHA入りのパンを与えたら、裸目視力が上がったという報告があります。

◆ビタミンB1・B12は・・・

視神経の働きを良くし、視力の低下を防ぐのに役立ちます。

◆ビタミンB6は・・・

目の疲れをとり、目のレンズや筋肉の形成を助けます。

◆ビタミンAは・・・

目の細胞の酸化を防ぎ、若さを保つ役割がある、目にとってとても重要な栄養素です。
別名:「目のビタミン」とも言われています。

◆アントシアニンとは・・・

植物に含まれる色素で、ブルーベリーに多く含まれる成分です。
暗いところで見えやすくなる働きがあります。

どれも目にとって重要な栄養素ばかりですね。
多種類の栄養素をいっぺんにとれる「眼育鍋(めいくなべ)」
簡単ですので、ぜひ、作ってみてくださいね!

次に「眼育鍋(めいくなべ)」のレシピをご紹介します。

2.シメはアントシアニンたっぷりの古代米の雑炊で!

では、「眼育鍋(めいくなべ)」の作り方です。
青魚は、すり身を利用します。スーパーなどで売っていますね。
青魚の臭いが苦手という人も、ショウガと味噌で食べやすくなりますよ。

  1. すり身に、卵、片栗粉、おろしショウガ、味噌を加え混ぜあわせます。
  2. だし汁をはった鍋を火にかけ、火の通りにくい食材から入れていきます。
    1.で作ったつみれのタネも鍋にポトンポトンと落としていきます。
  3. 具材にほぼ火が通ったら、葉物と味噌を入れて出来上がり。

 
さあ、アツアツの「眼育つみれ鍋」を召し上がれ!

ここでさらにワンポイント♪

よりおいしく頂くには、鍋から取り分けたお椀に、「わさび」を少し加えて見ましょう。
味がグッと引き締まって、どんどんイケちゃいます。
「ゆず胡椒」を振りかけるのもいいですよ。

目に良い食材についてさらに知りたい方は、こちら

鍋の具をあらかた食べ終えたら、シメの楽しみはやっぱり雑炊でしょう。
今回は、古代米(黒米や赤米)入りのご飯を入れてみます。

実はこの黒米や赤米には、アントシアニンが豊富に含まれているんです。
アントシアニンは、ブルーベリーに多く含まれる栄養素で、目の機能を高めてくれることで有名ですね。

黒米や赤米がない場合は、ビタミンB1が豊富な玄米を使うといいですね。
さあ、やわらかく煮えたアツアツの雑炊をいただきましょう!

3.まとめ

寒い冬には「眼育鍋(めいくなべ)」
ポイントは、下記の食材を使うこと

  1. 〈DHA〉を多く含む青魚
  2. 〈ビタミンA〉を多く含む緑黄色野菜
  3. 〈ビタミンB1・B12〉を多く含む豚肉
  4. 〈ビタミンB6〉を多く含む豆腐
シメの雑炊は、〈アントシアニン〉を多く含む古代米(赤米、黒米)を使う

 

是非、お試しくださいね!
 

「早期発見/早期対処」の機会を逃さないために…

視力ランドでは、無料で視力向上可能性判定を実施しております。
フォームに必要事項を入力するだけで、その場で瞬時に可能性を判定します。
お気軽にご利用下さい!
 

眼育総研事務局

 

一覧に戻る

page top

視力トレーニング【ホームワック】1週間お試し1,000円レンタル